Inilah fungsi dapur masa kini, yaitu sebagai tempat memasak, ruang keluarga, sekaligus ruang tamu. Tamu yang sudah akrab lebih santai mengobrol di dapur ketimbang di ruang tamu yang formal. Dapur beralih dari ruang privat menjadi area publik. Peralatannya haruslah praktis, nyaman, dan aman. Penting pula memperhatikan kebersihan dan estetika agar interaksi kegiatan memasak menjadi menyenangkan.
Di era serba minimalisdapur tak harus luas. Namun jangan pula terlalu sempit. Luasnya disesuaikan dengan kondisi rumah dengan lay out ruang terbuka.Walaupun sudah terbuka, perlu pula ventilasi agar ruangan tidak pengap. Pilih polesan dinding warna cerah agar terlihat luas. Dan justru dengan warna cerah, dapur lebih mudah dibersihkan dibandingkan dnegan warna gelap.
Sebelumnya dikenal luas istilah dapur basah dan dapur kering, namun di era praktis sekarang cukup satu dapur. Kalaupun ingin tetap menggunakan dapur kotor hanya untuk menggoreng, karena kegiatan ini menimbulkan aroma menyengat pada ruangan dan baunya melekat pada pakaian.
Unutk merencanakan dapur, penuhi segitiga dapur, yaitu kompor, kulkas, dan bak cuci piring. Idealnya ketiga unsur ini harus berdekatan agar kegiatan memasak bisa efisien. Pilihlah kompor sesuai kebutuhan. Untuk keluarga kecil atau lajang, kompor dua tungku sudah mencukupi. Sedangkan keluarga besar idealnya mempunyai kompor dengan empat tungku. Saat meletakkan kompor, perhatikan jarak dengan sekitarnya. Sekeliling kompor harus diberi jarak minimal 30cm untuk menghindari cipratan minyak, panas api, dan sulit dari jangkauan anak-anak. Perhatikan pula jarak kompor dari lantai, minimal 85 cm agar anak-anak kesulitan menggapai kompor.
Pilihan kompor antara lain kompor minyak yang lumayan ribet, kompor gas yang lebih praktis, serta kompor listrik yang tidak terlalu banyak mengeluarkan asap namun kurang panas dan menyedot listrik banyak.
Bagian counter top dapur juga tidak bisa diabaikan. Ia berupa alas besar sebagai meja multifungsi. Bisa dijadikan topangan talenan untuk mengiris sayuran, alas mengulek bumbu, dll. Pilihlah counter top yang kuat, tahan api, serta mudah dibersihakan, bisa dari bahan batu alam, kayu, atau plastik HPL.
*Disarikan dari Republika 2 Mei 2010
Sebelumnya dikenal luas istilah dapur basah dan dapur kering, namun di era praktis sekarang cukup satu dapur. Kalaupun ingin tetap menggunakan dapur kotor hanya untuk menggoreng, karena kegiatan ini menimbulkan aroma menyengat pada ruangan dan baunya melekat pada pakaian.
Unutk merencanakan dapur, penuhi segitiga dapur, yaitu kompor, kulkas, dan bak cuci piring. Idealnya ketiga unsur ini harus berdekatan agar kegiatan memasak bisa efisien. Pilihlah kompor sesuai kebutuhan. Untuk keluarga kecil atau lajang, kompor dua tungku sudah mencukupi. Sedangkan keluarga besar idealnya mempunyai kompor dengan empat tungku. Saat meletakkan kompor, perhatikan jarak dengan sekitarnya. Sekeliling kompor harus diberi jarak minimal 30cm untuk menghindari cipratan minyak, panas api, dan sulit dari jangkauan anak-anak. Perhatikan pula jarak kompor dari lantai, minimal 85 cm agar anak-anak kesulitan menggapai kompor.
Pilihan kompor antara lain kompor minyak yang lumayan ribet, kompor gas yang lebih praktis, serta kompor listrik yang tidak terlalu banyak mengeluarkan asap namun kurang panas dan menyedot listrik banyak.
Bagian counter top dapur juga tidak bisa diabaikan. Ia berupa alas besar sebagai meja multifungsi. Bisa dijadikan topangan talenan untuk mengiris sayuran, alas mengulek bumbu, dll. Pilihlah counter top yang kuat, tahan api, serta mudah dibersihakan, bisa dari bahan batu alam, kayu, atau plastik HPL.
*Disarikan dari Republika 2 Mei 2010
