Thailand, negara tetangga kita
ini terkenal dengan mutu yang baik. Lihat saja, Ayam Bangkok, Jambu Bangkok,
apa-apa dengan label Bangkok serasa menjadi jaminan mutu. Satu lagi yang
identik dengan Thailand yaitu kulinernya, lidah orang Thailand dan lidah orang
Indonesia sepertinya memiliki selera yang sama. Tak heran banyak Restoran yang
khusus menyajikan menu khas Thailand. Salah satunya favorit penulis, yaitu Tom
Yam yang dalam Bahasa Thailand berarti sup asam pedas. Nah, yuk kita coba bikin
Tom Yam sendiri.
Pertama-tama belanja dulu ke Sup*rindo terdekat dengan daftar
belanja sebagai berikut :1. Udang ukuran sedang 10-15 ekor
2. Cumi ukuran sedang 2 buah
3. Jamur champignon/Jamur tiram 1 pack
4. Tomat 2 buah
5. Wortel 1 buah
6. Cabe rawit 5 buah
7. Bawang putih 3 siung
8. Bawang merah 3 siung
9. Sereh 3 batang
10. Daun bawang
11. Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya
12. Jahe 1 ruas digeprek atau iris tipis
13. Lengkuas 1 ruas digeprek atau iris tipis
14. Daun jeruk 3 lembar
15. Kecap ikan 1 sendok makan
16. Garam gula secukupnya
Kemudian :
1. Cuci
udang, buang kotorannya, kemudian pisahkan kepala udang dari badannya, rebus
untuk mendapatkan kaldu.2. Cuci cumi dan potong sesuai selera.
3. Potong tomat, wortel, dan jamur sesuai selera, potong daun bawang dan batang sereh tipis-tipis.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan tomat.
5. Tumis bumbu halus, tambahkan batang sereh yang telah digeprek, lengkus, jahe, dan daun jeruk.
6. Masukkan air kaldu rebusan kepala udang, biarkan sampai mendidih.
7. Masukkan wortel dan jamur.
8. Masukkan udang dan cumi.
9. Masukkan daun bawang, batang sereh, dan tomat yang telah dipotong-potong.
10. Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis, garam dan gula sesuai selera.
 |
| Siap santap |
11. Selesai dan selamat makan. ^^b
